15 λεπτών μπρόκολο ιταλικό στυλ

Ξεχωρίστε τα florets του μπρόκολο και κόψτε το σκληρό δέρμα από τους μίσχους. Βάλτε τα φύλλα μπρόκολου στο βραστό νερό με αλάτι. Ένα λεπτό αργότερα, προσθέστε τα florets.

Επιστρέψτε σε ένα βράσιμο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά ή μέχρι να τρυφερή αλλά ανθεκτική στο τσίμπημα (τραγούδι τραγανή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας). Μην υπερσκελίζετε. Αποστραγγίστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό για να σταματήσετε το μαγείρεμα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το σκόρδο. Μαγειρέψτε πάνω από μέτρια φωτιά για ένα λεπτό και προσθέστε τα φύλλα μπρόκολου και florets. Μαγειρέψτε, ρίχνοντας το παλτό και ζεστάνετε το μπρόκολο για περίπου 1 λεπτό.

Γευτείτε και διορθώστε τα καρυκεύματα και πασπαλίστε με γεύση παρμεζάνα.