Οφέλη από την κατανάλωση του γλυκού καλαμποκιού

Είναι δύσκολο να ξεπεράσουμε τη γεύση και την συνοχή του φρέσκου καλαμποκιού στο καλαμπόκι. Ωστόσο, μερικές φορές είναι πιο βολικό και οικονομικό να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι. Παρά την κοινή αντίληψη ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα είναι λιγότερο υγιεινά από τα νωπά, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι δεν έχει έλλειψη για βιταμίνες, μέταλλα και φυτοθρεπτικά συστατικά. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι είναι μια υγιεινή διατροφική επιλογή που προσφέρει πολλά θρεπτικά οφέλη.

Οι ιδιαιτερότητες

Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι χωρίς πρόσθετο αλάτι περιέχει 1,28 g ολικού λίπους, 4,99 g πρωτεΐνης, 39,45 g υδατανθράκων και χωρίς χοληστερόλη. Η μικρή ποσότητα λίπους σε κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι - 1,28 g - είναι ως επί το πλείστον καρδιακά υγιή μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λίπη. Ένα φλιτζάνι κονσερβοποιημένο γλυκό καλαμπόκι περιέχει 1,8 g διαιτητικής ίνας, το οποίο βοηθά στην παροχή αίσθησης κορεσμού - ή πληρότητας - και μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη της υπερκατανάλωσης τροφής. Επιπλέον, οι διαιτητικές ίνες μπορεί να βοηθήσουν στην προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Με σχεδόν 5 γραμμάρια πρωτεΐνης - περισσότερο από το ποσό που βρέθηκε σε μια κουταλιά της σούπας φυστικοβούτυρο - και ένα λογικό 164 θερμίδες ανά φλιτζάνι, το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι μπορεί να είναι ένα σημαντικό συστατικό ενός καλά ισορροπημένου γεύματος.

Οφέλη

Ο Rui Hai Lu, επίκουρος καθηγητής επιστήμης των τροφίμων, αναφέρει ότι ο καλαμπόκι είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και ωφέλιμα φυτοθρεπτικά συστατικά και ισχυρίζεται ότι το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι μπορεί να προσφέρει περισσότερα οφέλη από τη φρέσκια ποικιλία. Όταν μαγειρεύεται, το καλαμπόκι απελευθερώνει μια ένωση που ονομάζεται φερουλικό οξύ, η οποία μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου. Εκτός από το φερουλικό οξύ, ο κονσερβοποιημένος καλαμπόκι περιέχει υγιείς ποσότητες ορυκτών και βιταμινών. Ένα φλιτζάνι περιέχει 420 mg καλίου, σημαντικά μεγαλύτερο από το ποσό που βρέθηκε σε μια μικρή μπανάνα. Αυτό το βασικό μέταλλο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της σταθερής πίεσης του αίματος. Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι παρέχει επίσης 2.404 mg νιασίνης - ή βιταμίνης Β-3 - ανά φλιτζάνι. Η βιταμίνη Β-3 βοηθά στην απελευθέρωση ενέργειας από τα τρόφιμα, μειώνει την υψηλή αρτηριακή πίεση και διατηρεί μια υγιή πεπτική οδό. Τέλος, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη - ένα ζευγάρι αντιοξειδωτικών καροτενοειδών που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας, μια οφθαλμική ασθένεια που σχετίζεται με την ηλικία - με 82 mg ανά φλιτζάνι.

Σχεδόν καμία παρενέργεια δεν συνδέεται με το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, εκτός αν είστε αλλεργικοί στο καλαμπόκι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να αποφύγετε όχι μόνο κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, αλλά και άμυλο αραβοσίτου, σιρόπι καλαμποκιού, καλαμποκέλαιο, γλυκαντικά καλαμποκιού και ποπ κορν. Οι γιατροί συμβούλευαν τους ανθρώπους με εκκολπωματίτιδα - μια φλεγμονή των μικροσκοπικών σακουλών στο λεπτό έντερο - για να αποφύγουν τα καρύδια, τους σπόρους και το καλαμπόκι. αυτή η προειδοποίηση είναι λιγότερο κοινή σήμερα. Σύμφωνα με το MedPage Today, η έρευνα έχει δείξει ότι το καλαμπόκι είναι ακίνδυνο σε εκείνους με εκκολπωματίτιδα. Ωστόσο, εάν έχετε εκκολπωματίτιδα και παρατηρήσετε επιδείνωση των συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση καλαμποκιού, θα πρέπει να το αποφύγετε.