Πώς να άλμη σκελίδες σκόρδο

Αλάτιση σκόρδοείναι ένας καλός τρόπος για να διατηρήσετε ένα μεγάλο αριθμό των γαρίφαλων χρήσης σε μεταγενέστερο χρόνο, αν βρείτε τον εαυτό σας με επιπλέον. Άλμης ή τουρσί σκόρδο εξακολουθεί να διατηρεί την έντονη γεύση και άρωμα και είναι κατάλληλο για χρήση σε σάλτσες ζυμαρικών, ορεκτικά και σαλάτες. Εάν επιλέγετε μια βασική αλατιού άλμη ή πιο περίτεχνα σαλαμούρα, το σκόρδο θα κρατήσει για κάποια ώρα στο ψυγείο ή το ντουλάπι σας.

Βασικές άλμη

Βήμα 1

Καταργήσετε όλες τις σκελίδες σκόρδου από τα κεφάλια σκόρδο και τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, ή σε ένα μπολ.

Βήμα 2

Ξεφλουδίστε το papery δέρμα στα ανοικτά κάθε σκελίδα σκόρδο. Squish το σκόρδο κάτω από το Διοικητικό Συμβούλιο, με την πλευρά του μαχαιριού σας για να κάνει απολεπιστικό λιγότερο προκλητική.

Βήμα 3

Προσθέστε σκελίδες σκόρδο σας σε ένα βάζο κτιστών, αφήνοντας μερικές ίντσες στην κορυφή. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε δύο βάζα.

Βήμα 4

Για να δημιουργήσετε άλμη με ανάμειξη ¾ κουταλιές σούπας αλάτι για κάθε 1 φλιτζάνι νερό. Περιχύνουμε τις σκελίδες του σκόρδου στο βάζο με άλμη.

Βήμα 5

Τοποθετήστε το καπάκι στο βάζο και να το μετακινήσετε σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος για τη ζύμωση για τουλάχιστον δύο εβδομάδες.

Σαλαμούρα

Βήμα 1

Αφαιρέστε τις σκελίδες σκόρδου που θέλετε να τουρσί από τα κεφάλια σκόρδο. Τοποθετήστε το unpeeled γαρίφαλο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για να ζεματίσετε για 30 δευτερόλεπτα.

Βήμα 2

Απορρίπτουν τις σκελίδες σκόρδου σε παγωμένο νερό και στη συνέχεια, φλούδες κάθε σκελίδα σκόρδο.

Βήμα 3

Προσθέστε τα συστατικά σας σαλαμούρα σε κατσαρόλα και τα βάζουμε να βράσει. Αφήστε την άλμη βράζουμε για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο στο τηγάνι.

Βήμα 4

Κατεβάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε το σκόρδο γύρω από το μείγμα για 1 λεπτό. Κουτάλι το σκόρδο σε βάζα κτιστών, αφήνοντας περίπου 1 ίντσα του διαστήματος στην κορυφή.

Βήμα 5

Περιχύνουμε με το μίγμα της άλμης το σκόρδο μέχρι να έχει καλύψει, στη συνέχεια, σφραγίδα καπάκι στη θέση. Προσθέστε τα βάζα σε βραστό νερό canner για 10 λεπτά. Τα βάζα στο ψυγείο σας για μέχρι 1 έτος.

Πράγματα που θα χρειαστείτε

Κοπή του σκάφους

Μπολ

Μαχαίρι

Βάζο κτιστών

Αλάτι