Από όπου το καλαμπόκι προέρχεται από

Η μινιατούρα έκδοση ενός βασικού μαγειρέματος καλοκαιριού: το καλαμπόκι του μωρού.

Σε αντίθεση με τους αδελφούς μωρών καρότου, το καλαμπόκι μωρών δεν είναι ψέμα. Στην πραγματικότητα, είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται σαν: ένα ανώριμο αυτί του καλαμποκιού, που πήρε πριν από την πρωτιά του.

Το καλαμπόκι είναι ελαφρώς γλυκό και έχει ένα ικανοποιητικό snap σε αυτό. Τα μικρά παιδιά, συνήθως μόνο μερικά εκατοστά μακριά, χρησιμοποιούνται συνήθως στην ασιατική κουζίνα, συμπεριλαμβανομένων των τηγανιτών πατάτες, curries και πιάτα με ντολμάδες. Εάν ένα πιάτο στερείται υφής, το καλαμπόκι μωρών παρέχει μια ευχάριστη γεύση χωρίς υπερβολική γεύση.

Μπορείτε εύκολα να βρείτε κονσερβοποιημένο καλαμπόκι μωρών στο σούπερ μάρκετ της γειτονιάς σας, αλλά μην περιμένετε να βρείτε τη νέα έκδοση στο καθημερινό σας παντοπωλείο. Φρέσκο ​​καλαμπόκι είναι δύσκολο να έρθει στις ΗΠΑ, δεδομένου ότι η μεγάλη πλειοψηφία των καλλιεργειών εισάγονται από ασιατικές χώρες όπως η Κίνα, η Ταϊλάνδη, η Ταϊβάν και η Ινδονησία.

Ενώ υπάρχουν ειδικές ποικιλίες καλαμποκιού που έχουν αναπτυχθεί ειδικά για να παράγουν περισσότερα αυτιά ανά στέλεχος, καθιστώντας το καλαμπόκι μωρών ευκολότερο στη συγκομιδή, οι περισσότεροι συνηθισμένοι τύποι καλαμποκιού παράγουν καλαμπόκι μωρό εντάξει. Ορισμένες εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν ακόμη τον ίδιο μίσχο για τη συγκομιδή καλαμποκιού καλαμποκιού και κανονικού καλαμποκιού αργότερα.

Αλλά η παραγωγή καλαμποκιού δεν ταιριάζει με τις αμερικανικές γεωργικές πρακτικές. Ορισμένες μικρές εκμεταλλεύσεις καλλιεργούν καλαμπόκι σε περιορισμένα ποσά (ελέγξτε την τοπική αγορά αγροτών!), Αλλά τα περισσότερα μεγάλα αγροκτήματα δεν ενοχλούν, σύμφωνα με τον Carol Miles, Καθηγητή Φυτικής Κηπουρικής της Ουάσινγκτον. Ο Μάιλς δήλωσε στο The Huffington Post ότι ο αυξανόμενος καλαμπόκι μωρών είναι μια διαδικασία έντασης εργασίας, στηριζόμενος στη συγκομιδή χεριών και την αποφλοίωση.

Εάν θέλετε πραγματικά φρέσκο ​​καλαμπόκι μωρών, μπορείτε να παραγγείλετε μερικά σε απευθείας σύνδεση, ή ακόμα και να μεγαλώσετε το δικό σας εάν έχετε αρκετό χώρο για να φυτέψετε μερικά μίσχους. Είναι απλό: "Καλλιεργήστε το καλαμπόκι και τραβήξτε τα αυτιά εντός τριών ημερών από την εμφάνιση των μεταξωτών", δήλωσε ο Μάιλς στο HuffPost. "Voila, έχετε καλαμπόκι μωρών."

Τα μετάξι καλαμποκιού είναι εκείνες οι τρίχες που εμφανίζονται από την άκρη ενός καλαμποκιού. Μπορεί να είναι ένας πόνος που πρέπει να αφαιρέσετε όταν ξεφλουδίζετε το καλαμπόκι στο καλαμπόκι, αλλά είναι μεγάλη βοήθεια όταν πρόκειται να μάθετε πότε πρέπει να μαζέψετε το καλαμπόκι του μωρού.

Τώρα που είμαστε αρκετά μορφωμένοι για την προέλευσή της, θα πάμε μπροστά και προσθέτουμε το καλαμπόκι του μωρού σε κάθε ανακατεύοντας τηγανίζουμε από εδώ και έξω. Είναι πολύ λατρευτός και νόστιμος όχι.