Κονσερβοποιημένο σκουμπρί - μια υγιεινή επιλογή φαγητού

Το σκουμπρί μπορεί να κονσερβοποιηθεί με νερό, θαλασσινό νερό, σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο και άλλα φυτικά έλαια. Φυσικά, τα φρέσκα ψάρια γεύονται πολύ καλύτερα σε σύγκριση με τα κονσερβοποιημένα ψάρια.

Ως πηγή πρωτεϊνών ψαριού, πολλοί προτιμούν το σκουμπρί σε κονσέρβα σε αλμυρό νερό, ενώ το σκουμπρί σε κονσέρβες σε διάφορα λάδια ή σάλτσα ντομάτας αποφεύγουν γενικά. Σκουμπρί κονσερβοποιημένο σε ελαιόλαδο γεύση πολύ καλύτερα από το σκουμπρί σε κονσέρβα σε αλμυρό νερό, αλλά είναι επίσης πολύ πιο θερμιδική - μία κουταλιά ελαιόλαδο έχει περίπου 15g - 135 kcal. Για να μειώσετε τις ποσότητες των λιπών σε τέτοια κονσερβοποιημένα σκουμπρί, πολλοί άνθρωποι βάζουν κονσερβοποιημένα ψάρια στο σουρωτήρι και τα πλένουν χρησιμοποιώντας άφθονο φρέσκο χυμό λεμονιού. Από την άλλη πλευρά, όσοι ανησυχούν για τα επίπεδα νατρίου θα πρέπει να επιλέξουν το σκουμπρί σε κονσέρβες σε απλό νερό - μπορεί να είναι σχεδόν άγευστο - μόνο γεύση ψαριών, αλλά τα κουτάκια δεν περιέχουν τίποτα παρά το κρέας ψαριού και το απλό νερό.

Το περιεχόμενο του υδραργύρου σε κονσέρβες σκουμπριού είναι σχετικά χαμηλό, ιδίως σε σύγκριση με τα επίπεδα υδραργύρου μεγάλων κυνηγετικών ειδών όπως ο τόνος ή ο μαρλίνος. Ορισμένα είδη σκουμπριού, όπως το βασιλικό σκουμπρί, μπορούν να έχουν μέτρια επίπεδα καδμίου, υδραργύρου και άλλων βαρέων μετάλλων και ρύπων.

Για παράδειγμα, οι εκθέσεις του FDA (Food and Drug Administration) από το 1990 έως το 2010, αναφέρουν ότι τα επίπεδα του υδραργύρου στον ξιφία:

- 0,995 PPM (μέρη ανά εκατομμύριο) κατά μέσο όρο

- 3.220 μέγιστο PPM

Πρόκειται για στατιστικά στοιχεία για 636 δείγματα.

Στατιστικά στοιχεία για τον υδράργυρο στο βασιλικό σκουμπρί:

- 0,730 PPM κατά μέσο όρο

- 1,670 μέγιστο PPM

Πρόκειται για στατιστικά στοιχεία για 213 δείγματα.

Επίπεδα υδραργύρου στον σκουμπρί του Ατλαντικού:

- 0,050 PPM κατά μέσο όρο

- μέγιστο 0.160 PPM

Πρόκειται για στατιστικά στοιχεία για 80 δείγματα.

Σύμφωνα με το Συμβούλιο Εθνικής Άμυνας των Φυσικών Πόρων (NRDC) και το FDA, τα παιδιά, η έγκυος γυναίκα και οι γυναίκες που προσπαθούν να μείνουν έγκυες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερο από:

- Βασιλικός σκουμπρί - γενικά αυτό το είδος σκουμπριού θα πρέπει να αποφεύγεται,

- Σκουμπρί (Ισπανικά, Κόλπος) - δεν καταναλώνουν περισσότερες από τρεις μερίδες 180 γρ. (6 ουγκιές) μηνιαίως,

- Σκουμπρί (Βόρειος Ατλαντικός) - δεν καταναλώνουν περισσότερες από δύο μερίδες 180 γρ. (6 ουγκιές) την εβδομάδα.

Άλλοι άνθρωποι μπορούν με ασφάλεια να ακολουθήσουν αυτές τις συστάσεις - τελικά, αυτό που είναι ασφαλές για τα παιδιά και τις έγκυες γυναίκες, είναι επίσης ασφαλές για τους άλλους. Το σκουμπρί από πολύ καθαρότερες θάλασσες (για μερικά μέρη της Μεσογείου, για παράδειγμα) μπορεί να καταναλωθεί συχνότερα - είναι πολύ σημαντικό να διαβάσετε τις ετικέτες και να ακολουθήσετε τις κατευθυντήριες γραμμές σχετικά με τα επίπεδα υδραργύρου στα ψάρια.

Εάν είστε σκληρός κερδισμένος και θέλετε να κερδίσετε βάρος, κατά προτίμηση μύες, στη συνέχεια προσθέστε κάποια πηγή απλούστερων υδατανθράκων όπως σαλάτα πατάτας, γλυκοπατάτα, καστανό ρύζι κλπ. Για να αυξήσετε την ημερήσια ποσότητα θερμίδων - σύμφωνα με το σχέδιο διατροφής σας. Τέτοια γεύματα παρέχουν περισσότερες θερμίδες και είναι ευκολότερες και ταχύτερες στην πέψη.

Αν και οι ακριβείς θρεπτικές τιμές εξαρτώνται από είδη σκουμπριού, αλιευτικά πεδία, εποχές κλπ., Το κονσερβοποιημένο σκουμπρί είναι μεγάλη πηγή πρωτεϊνών ψαριών, λιποδιαλυτών βιταμινών (όπως βιταμίνη D), ανόργανων στοιχείων και υγιών λιπών και θα πρέπει να αποτελεί μέρος της υγιεινής διατροφής γίνετε και παραμείνετε σε φόρμα. Απλά προσέξτε τι είδους σκουμπρί καταναλώνετε ...

Ο Patrick Mayer είναι διανοητική δύναμη προπονητής και αθλητισμός που ειδικεύεται στην εκπαίδευση και τη διατροφή αρχαρίων και προχωρημένων εκπαιδευομένων. Για να παραμείνει σε φόρμα και υγιεινή, συστήνει έντονα τη σωματική άσκηση, τη σωστή διατροφή και τα συμπληρώματα διατροφής.