Διατροφική αξία των μανιταριών Shiitake

Διατροφική αξία των μανιταριών shiitake

Το μανιτάρι Shiitake είναι επίσης ένας από τους συνηθέστερους βρώσιμους μύκητες, με φρέσκα και ξηρά προϊόντα για να διαλέξετε. Το αποξηραμένο shiitake έχει μέχρι 20 τοις εκατό πρωτεΐνη αλλά λίγο λίπος. Και η ποιότητα των πρωτεϊνών είναι καλύτερη, περιέχουν περισσότερο απαραίτητο αμινοξύ. Μετά την άνοδο των μαλλιών και την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες φρέσκου μανιταριού, περίπου 2%, εξακολουθεί να είναι ένα θρεπτικό φαγητό. Το Shiitake δεν είναι μόνο πλούσιο σε βιταμίνες Β, αλλά περιέχει επίσης βιταμίνη D, η οποία είναι χρήσιμη για την απορρόφηση του ασβεστίου. Οι πολυσακχαρίτες Lentinus edodes μπορούν να βελτιώσουν την ανοσία.

Το Shiitake είναι πλούσιο σε ουσίες πουρίνης, νουκλεοτιδίων και άλλων ουμαμιών. Τηγανητό, ψητό, στιφάδο, ζεστό ρόφημα shabu, μπάρμπεκιου είναι επίσης νόστιμο.

[θρεπτική αξία των μανιταριών ]

Τα μανιτάρια περιλαμβάνουν περισσότερες από δέκα ποικιλίες, όπως φρέσκα μανιτάρια, μανιτάρια, μύκητες, ολισθηρά μανιτάρια, pleurotus ostreatus, pleurotus eryngii, pleurotus eryngii, pleurotus πεύκα και κόκκινα μανιτάρια, τα οποία διανέμονται σε διάφορες περιοχές. Σήμερα η άγρια πανίδα είναι σπάνια, καλλιεργείται κυρίως, πολλά αποξηραμένα, διατηρημένα ή κονσερβοποιημένα. Οι βιταμίνες Β και η περιεκτικότητα σε κάλιο στα μανιτάρια είναι σχετικά πλούσιες και η περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες είναι επίσης εξαιρετική, η οποία έχει υψηλότερη θρεπτική αξία. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι κατάλληλα για μια ποικιλία μεθόδων μαγειρέματος, τα ξηρά προϊόντα μετά την αφρώδη τρίχα είναι τα ίδια, μπορούν να γίνουν Τηγανητά, στραγγισμένα ή να είναι κρύα ή γεμιστά.

Πολλά άγρια μανιτάρια, επίσης γνωστά ως toadstools, μπορούν να σκοτώσουν περισσότερα από δώδεκα είδη. Δηλητηρίαση δηλητηρίαση των τροφίμων μανιταριών που προκαλείται από το καλοκαίρι και την πτώση κάθε χρόνο έχουν συμβεί σε όλη τη χώρα, συχνά προκαλούν αρκετές οικογένειες στο θάνατο Zhu ή συλλογική δηλητηρίαση θάνατο της τραγωδίας, ο λόγος είναι με την κατανάλωση δηλητηριώδη μανιτάρια κατά λάθος. Δεν υπάρχει εύκολος τρόπος να προσδιορίσετε εάν τα άγρια μανιτάρια είναι δηλητηριώδη ή όχι και η περισσότερη εμπειρία είναι αναξιόπιστη και ο μόνος αξιόπιστος τρόπος για να αποφύγετε την τοξική δηλητηρίαση μανιταριών είναι να αποφύγετε την κατανάλωση άγριων μανιταριών