Ποια είναι τα οφέλη για την υγεία των κονσερβοποιημένων ροδάκινων

Αλλά μια νέα μελέτη που δημοσιεύεται στην Εφημερίδα της το επιστήμη των τροφίμων και της γεωργίας διαπιστώνει ότι κονσερβοποιημένα ροδάκινα (Ναι, από το μπακάλικο κονσέρβες κλίτος) είναι τόσο φορτωμένο με θρεπτικά ως νωπά ροδάκινα. Και σε ορισμένες περιπτώσεις, το πακέτο περισσότερα από μια θρεπτική γροθιά.

Πάρτε για παράδειγμα, βιταμίνη C: ερευνητές διαπίστωσαν σχεδόν τέσσερις φορές περισσότερο από αυτό σε κονσέρβες από νωπά ροδάκινα. Επιπλέον, κονσερβοποιημένα είχαν συγκρίσιμα επίπεδα βιταμίνης Ε και πολύ περισσότερο φυλλικό οξύ από τα φρέσκα.

Αυτό εξηγεί αυτό; Τους λόγους που μερικά από αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι υψηλότερη, λέει Christine Bruhn, επιστήμονας διατροφής στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια, Davis, είναι ότι το «κονσερβοποίηση διαδικασία ανοίγει τα τοιχώματα των κυττάρων της σάρκας του καρπού, και καθιστά πιο άμεσα διαθέσιμη σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη Α μας σώμα.» Λέει ότι είναι το ίδιο λόγο που τείνει να είναι υψηλότερα επίπεδα λυκοπενίου σε σάλτσα ντομάτας, σε σύγκριση με φρέσκια ντομάτα.

Τώρα, μπορεί να είναι αλήθεια ότι το άνοιγμα ένα δοχείο κασσίτερου φρούτων δεν έρχεται κοντά στην εμπειρία της μαζεύοντας ένα φρέσκο ροδάκινο από ένα περίπτερο αγρόκτημα. Μπορώ να θυμηθώ ακόμα μνήμες παιδικής ηλικίας ροδάκινο χυμός στάζει κάτω το χέρι μου, όπως μου καταβρόχθισε τη γεύση του καλοκαιριού.

Αλλά ας είναι πραγματική. Το ροδάκινο σεζόν είναι μικρή. Και φρέσκα φρούτα μπορεί να είναι ακριβό, για να μην αναφέρουμε ξηρό ή άγευστο, όταν δεν είναι ώριμα.

Έτσι εάν κονσερβοποίηση στο σπίτι δεν είναι το πράγμα σας, μπορεί να αξίζει να δοθείκονσερβοποιημένα ροδάκιναμια άλλη δοκιμή. Όπως επισημαίνει το Διοικητικό Συμβούλιο Καλιφόρνια προσκολλώνται ροδάκινο, πήρε και συσκευάζονται στην κορυφή της φρεσκάδας. Ακριβώς να είστε βέβαιος να αγοράσει τα ροδάκινα που συσκευάζονται στο ζουμί τους, όχι σε σιρόπι, για να αποφύγετε την προσθήκη ζάχαρης.

τα οφέλη υγείας του ροδάκινο φρούτα περιλαμβάνουν μια ανακούφιση από υποκαλιαιμία, καρκίνος, παχυσαρκία, χοληστερόλη, stasis αίματος και νευροεκφυλιστικών νόσων. Βοηθά στη φροντίδα των ματιών, περιποίηση του δέρματος, τη διατήρηση υγιούς νευρικού συστήματος, οστά και δόντια. Έχει αντιγηραντικές ιδιότητες και επίσης βοηθά στην αποτοξίνωση, καθώς και τη βελτίωση της πέψης και της κυτταρικής υγείας. Έχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά τα οποία είναι πολύτιμη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.