Πώς να κάνει μια μανιτάρια Πίτσα

Υψηλή γλουτένη αλεύρι 600g, ζύμη 5g, ζεστό νερό 330ML (περίπου 37-40c), ελαιόλαδο 40g, αλάτι 10g.

1 ντομάτα, 1/2 κρεμμύδι, λίγο αλάτι, 1 κουταλιά ελαιόλαδο, 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας, λίγο ξηρό βασιλικό (ή ξηρή πίτσα ή όχι), λίγο μαύρο πιπέρι.

Μια πράσινη πιπεριά, μισό κρεμμύδι, 4-5 κομμάτια μπέικον, 2-3 κομμάτια λευκά μανιτάρια , μια χούφτα γρήγορα κατεψυγμένα λαχανικά, ένα κομμάτι τυρί μοτσαρέλα και αρκετό υγρό αυγού.

Κάνετε βάση πίτσας

1.Μείνετε τη ζύμη με ζεστό νερό.

2.Μείνετε το αλεύρι με το μείγμα αλευριού. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλάτι. Ζυμώνετε μέχρι να εξομαλυνθούν.

3.Μετά την επανειλημμένη θραύση της ζύμης σε μια λεία επιφάνεια, στριφογυρίστε το δοχείο, καλύψτε το φρέσκο μελάνι, ζυμώστε το φούρνο, προθερμάνετε, το δοχείο σε ζύμωση περίπου 35 λεπτά, έως ότου η ζύμωση ζύμης γίνει διπλάσια από το μέγεθος αρχική ένταση.

4. Βγάλτε τη ζύμη, διαιρέστε σε τρία ίσια κομμάτια βάρους ζύμης, ρίξτε τα σε μπάλες, καλύψτε τα με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε τα να ζυμωθούν ξανά για περίπου 25 λεπτά.

5. Ρίξτε τη ζύμη σε μια στρογγυλή λεία ζύμη. Εάν σας αρέσει η παχιά πλευρά, μπορείτε να κάνετε την άκρη παχύτερη.

πίτσες

1.Ενώ περιμένετε να ζυμωθεί η κρούστα, αρχίστε να κάνετε σάλτσα πίτσας, ψιλοκομίζετε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια.

2.Με την κατσαρόλα βάλτε το ελαιόλαδο, κρεμμύδι για να ανακατεύετε, τηγανίζετε κρεμμύδια στο τέλος του τελευταίου χρυσού χρόνου, προσθέτετε ντομάτες, συνεχίζετε να ανακατεύετε, προσθέτετε σάλτσα ντομάτας, βασιλικό, αλάτι, μαύρο πιπέρι, προσθέτετε λίγο νερό, το υλικό σε παχιά σάλτσα, παχύ σάλτσα, απενεργοποιήστε το πιάτο.

3.Επιλέξτε το πράσινο πιπέρι, το κρεμμύδι, αντίστοιχα, το μπέικον, τις φέτες μανιταριού, το μοτσαρέλα ή το κόψτε σε καλώδιο, ξετυλίγοντας καλές πετσέτες καλές κρούστες πίτσα (χρησιμοποιώ μαξιλάρι σιλικόνης), με κουτάλι ή βούρτσα αντιμετωπίζουν ομοιόμορφα αυτό με ένα στρώμα μαγειρέματος καλή σάλτσα πίτσας, πασπαλίζουμε λίγο μοτσαρέλα, θα θέλαμε το υλικό να απλώνεται ομοιόμορφα στην κρούστα πίτσας, και στη συνέχεια να πασπαλίζουμε ένα στρώμα τυριού μοτσαρέλα.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και εφαρμόστε ένα στρώμα υγρού αυγού στο φλοιό γύρω από την πίτσα.

5. Μετά την προθέρμανση, ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά και σερβίρετε.